おすすめレシピ
Homeたけのこを使ったレシピをご紹介！
たけのこご飯
【材料】
・米カップ三杯、ゆでタケノコ３００ｇ
・調味料A…だし汁カップ３/４杯、酒１杯半、砂糖 小さじ１杯半、薄口しょうゆ大さじ２杯半
・調味料B…薄口しょうゆ大さじ１杯、酒大さじ２杯半
【作り方】
①ゆでタケノコの穂先の部分は縦に薄く切り、あとは縦に２～４つに切って、横に薄く切る。
②調味料Aを合わせた中にタケノコを入れ、弱火でしばらく煮て十分に味をつけ、ザルに上げて煮汁を切る。
③釜に米を入れ、水加減はタケノコの煮汁に追加して調味料Bを加え、カップ３杯半になるように水を足し、普通に炊き上げる。
④よくむらしてから全体に混ぜ、煮ておいたタケノコを少しずつ混ぜ合わせながら、おひつにとる。
【ポイント】
米は炊く１時間前に洗って、ザルに上げておく。
たけのこの吸い物
【材料】
・ゆでタケノコ先端部…８０g
・干しわかめ…４g
・だし汁カップ３杯半、塩小さじ1杯、しょうゆ小さじ1杯、木の芽４枚
【作り方】
①わかめを水につけて戻し、筋を取って２cmくらいに切る。
②ゆでタケノコ先端部を薄く縦に切る。
③だし汁に味をつけ、その中にわかめとタケノコを加え、２～３分煮る。
④椀に盛り、木の芽を吸い口に添える。